Categoria: Cucina sarda

Pabassine dolce tipico sardo che veniva preparato soprattutto nelle festività di Ognissanti come da tradizione. Che sarebbe il periodo della “Festa de Is Animeddas”, l’attuale “Halloween”, dove venivano dati come dolcetti ai bambini che...

Panino dal caddozzone è una specialità Cagliaritana un vero e proprio Street Food firmato Sardegna, presente in ogni fiera, ogni sagra e per i Cagliaritani presente anche nel lungomare del Poetto. Cosa c’è di...

Pizzetta al Taglio Cagliaritana è una sfiziosità tipica Sarda, più precisamente di Cagliari. E’ una pizza fatta su teglia, tagliata in tranci rettangolari e ripiegata su se stessa. Farcita a vostro piacimento, dalla più...

I Bianchini Sardi o “Bianchittus” sono un dolce tipico sardo presente in tutte le festività e cerimonie religiose, dal battesimo al matrimonio, dalle lauree ai compleanni. Non bisogna assolutamente confonderli con le “meringhe” in...

Malloreddus alla Campidanese è un piatto tipico Sardo presente in tutte le occasioni più importanti come le festività religiose, matrimoni e sagre. Chiamati così in quanto sono tipici del Medio Campidano che si trova...

Gli Amaretti Sardi o Amarettus Sardos sono un dolce tipico sardo il cui ingrediente principale è la mandorla. Costituiti da una crosta croccante con un cuore di mandorla morbido e profumato. Il segreto di...

La Torta di Ricotta è un dolce semplice ma allo stesso tempo un ottimo dessert per ogni tipo di occasione. Qui di seguito vi mostrerò la ricetta tramandata di generazione in generazione, infatti questa...

Bottarga e Carciofi è un piatto tipico sardo utilizzato come antipasto soprattutto nelle festività Natalizie. La Bottarga o butàriga in sardo, viene fatta principalmente con le uova di muggine ma esistono anche di tonno...

La pizzetta sfoglia viene denominata Cagliaritana in quanto è nata esattamente in questa città ed in altre località è difficile trovarla, anzi non esiste. Al limite si può trovare la “pizza delizia”. Quindi possiamo...

La torta di mandorle, in sardo truta (torta) mazz’e mendula (di mandorla), è un dolce tipico sardo che veniva utilizzato per i matrimoni e altre cerimonie religiose. Adatta anche a Natale, è molto elegante...

Acquavite è una bevanda alcolica tradizionalmente utilizzata dai sardi sin dai tempi  lontani, utilizzato come liquore ma anche come ingrediente in diverse ricette. Veniva effettuata artigianalmente, nelle distillerie collegate alla cantina domestica, che spesso...

I Gueffus sono dolci sardi a base di mandorle, piccoli bocconcini a forma di sfera presentate a forma di caramella, avvolte in carta velina colorata. Si preparano solitamente per le feste di Natale, Pasqua, Matrimoni,...

I Pistoccheddus de Cappa sono un Dolce tipico Sardo, si tratta di un biscotto dalla pasta dura e croccante, dalle forme stilizzate che riproducono animali domestici (uccellini, pecorelle, coniglietti ecc..) ricoperta di glassa e...

Lafregola ai frutti di mare è una ricetta classicamente sarda; la fregola (o fregula) è una pasta secca molto simile al couscous fatta prevalentemente a Cagliari, a Oristano e nel Campidano. La semola di grano duro viene lavorata a mano...

Il mostacciolo, diffuso da tempo in gran parte delle regioni italiane, e chiaramente anche in Sardegna, con il corso del tempo e della storia si è riusciti a creare una nuova e tipica struttura...

I Cardinali Sardi, chiamati in sardo Cardinales, sono dei cupcakes di origine sarda. Le piccole tortine farcite con la crema sono chiuse con i cappellini a forma di cono, dal colore rosso imbevuto di...

I Pistoccus sono savoiardi Sardi chiamati anche Pistokkedos o “Pistoccus de caffei” in quanto venivano consumati insieme ad un buon caffè data la consistenza leggera e friabile. Fanno parte delle preparazioni tradizionali tramandate da...

La Panada Sarda ( sa panada, in sardo) è un piatto tipico di origine antica. Le ricette tradizionali variano nell’Isola da zona a zona e le più note sono quelle di Assemini e Oschiri. È conosciuta...

Pizza Sarda, perché viene denominata in questa maniera quando la pizza tonda comune ha altre origini? Ora vi spiego 😉 Gli ingredienti che utilizziamo per condire questa pizza sono Sardi in tutto e per...

  Il liquore di Mirto è in Sardegna, sinonimo di liquore tipico tradizionale. Le origini di questo prodotto sono antichissime, già dall’Ottocento. La  raccolta delle bacche di mirto avviene in tutto il mese di...

Il pane di sapa, chiamato in sardo pani ‘e saba, è un dolce tradizionale antico che si consumava e si consuma tutt’ora nelle occasioni speciali nel periodo invernale e soprattutto in occasione di “Tutti...

Il torrone sardo è Piuttosto caratteristico per la sua rusticità , nel Logudoro ed in Barbagia, con centri di produzione soprattutto a Pattada, Ozieri, Orgosolo, Tonara e Tuili, il cui aroma più intenso è...

I Coricheddos dolci Tipici del Nuorese, vengono preparati per occasioni di festa e regalati agli sposi per i matrimoni. Ricetta e Ingredienti Per la pasta dei coricheddos: Farina 00 – 700 gr Strutto –...

I culurgiones sono i ravioli di Sardegna, un piatto povero nato in Ogliastra, diffusosi in tutta la Sardegna. Un tempo venivano preparati solo in occasioni particolari come la festa dei morti,  per il carnevale...

Le Seadas, conosciute anche come Sebadas, Sebàda, Seatta o Sevada, è una specialità dolciaria tipica della Sardegna. L’origine del nome deriva dal dialetto locale“seu”, che allude alla lucida patina regalata al dolce dal miele...

Ingredienti per preparare il gateau di mandorle Mandorle – 300 gr. Zucchero – 300 gr. Limoni – 2 Preparazione Per preparare il gateau di mandorle sardo abbiamo bisogno di sbucciare le mandorle. Mettiamole in...