Categoria: Cucina sarda

i fruttini dolce tipico sardo

I Fruttini – Dolce tipico Sardo

I Fruttini sono un dolce tipico Sardo, più precisamente di Selargius. Il nome in sardo può variare come “fruttinas” o “meli’eddas”. I Fruttini sono dei piccoli frutti realizzati con pasta di mandorla e ricoperti...

sa coccoi prena

Sa Coccoi Prena

Sa Coccoi Prena è un piatto tipico Sardo, più precisamente dell’Ogliastra. Sono delle focaccine il quale il ripieno è composto da patate, pecorino e menta, esattamente come il ripieno dei Culurgiones. Questo pasto veniva...

Is Candelaus

Is Candelaus

Is Candelaus sono un dolce tipico Sardo più precisamente della zona del Sud, a  Quartu S. Elena ma ai giorni d’oggi esteso in tutto il Campidano. Veniva preparato per le occasioni speciali come matrimoni,...

pane frattau

Pane Frattau, piatto sardo

Pane Frattau è un piatto tipico Sardo, della zona della Barbagia, più precisamente di Mamoiada e di Fonni, facile da preparare, senza l’utilizzo del forno e l’ideale come piatto unico ma soprattutto gustoso. La...

piricchittus sardi

Pirichittus Sardi

I Pirichittus Sardi sono un dolce tipico sardo ormai presente in tutta la Sardegna, ma originari del Campidanese. Venivano preparati per le festività religiose, nei matrimoni, battesimi ai giorni d’oggi presenti  anche la domenica,...

is casadinas

Is Casadinas

Is Casadinas sono un dolce sardo tipico della zona di Nuoro. Presenti soprattutto nelle festività Pasquali ma ad oggi le possiamo trovare facilmente anche nelle pasticcerie. L’ingrediente principale de Is Casadinas che li differienza...

para frittus o fatti fritti sardi

Parafrittus o Fatti Fritti Sardi

I Parafrittus o Fatti Fritti sardi sono delle ciambelle il quale la variante Sarda è l’aggiunta di Fil’e e Ferru che le rende più gustose, un sapore unico. I Parafrittus sono un dolce molto...

copulettas de sapa

Copulettas de Sapa

Le Copulettas de Sapa sono un dolce Tipico Sardo originario del Nord Sardegna che veniva preparato per i matrimoni. Attualmente li troviamo anche per altre festività religiose, quali comunione, battesimi, Natale ecc… Le Copulettas...

s'aranzada

Aranzada Sarda

S’Aranzada in italiano significa l’aranciata ed è un dolce tipico Sardo che veniva effettuato soprattutto nella zona di Nuoro in varie ricorrenze ma soprattutto nei matrimoni. Attualmente utilizzata in varie occasioni in quanto è...

tiramisù

Tiramisù con i Savoiardi Sardi

Tiramisù è uno dei dolci più buoni e gustosi di tutta Italia. Composta da una crema al mascarpone, savoiardi e l’immancabile ingrediente principale che sarebbe il caffè. Ci sono tante varianti tra cui in...

pastissus

Pastissus Sardi (Pastine di Mandorle Reali)

I Pastissus chiamati anche Pastine di Mandorle Reali sono un dolce tipico Sardo presente in tutta la Sardegna con alcune varianti compreso anche il nome. Originario del Medio Campidano venivano preparati soprattutto per Pasqua,...

pabassine

Pabassine Dolce Tipico Sardo

Pabassine dolce tipico sardo che veniva preparato soprattutto nelle festività di Ognissanti come da tradizione. Che sarebbe il periodo della “Festa de Is Animeddas”, l’attuale “Halloween”, dove venivano dati come dolcetti ai bambini che...

panino dal caddozzone

Panino dal Caddozzone

Panino dal caddozzone è una specialità Cagliaritana un vero e proprio Street Food firmato Sardegna, presente in ogni fiera, ogni sagra e per i Cagliaritani presente anche nel lungomare del Poetto. Cosa c’è di...

pizzetta al taglio cagliaritana

Pizzetta Al Taglio Cagliaritana

Pizzetta al Taglio Cagliaritana è una sfiziosità tipica Sarda, più precisamente di Cagliari. E’ una pizza fatta su teglia, tagliata in tranci rettangolari e ripiegata su se stessa. Farcita a vostro piacimento, dalla più...

i bianchini sardi

I Bianchini Sardi o “Bianchittus”

I Bianchini Sardi o “Bianchittus” sono un dolce tipico sardo presente in tutte le festività e cerimonie religiose, dal battesimo al matrimonio, dalle lauree ai compleanni. Non bisogna assolutamente confonderli con le “meringhe” in...

amaretti sardi

Amaretti Sardi (Amarettus Sardos)

Gli Amaretti Sardi o Amarettus Sardos sono un dolce tipico sardo il cui ingrediente principale è la mandorla. Costituiti da una crosta croccante con un cuore di mandorla morbido e profumato. Il segreto di...

Bottarga e Carciofi

Bottarga e Carciofi è un piatto tipico sardo utilizzato come antipasto soprattutto nelle festività Natalizie. La Bottarga o butàriga in sardo, viene fatta principalmente con le uova di muggine ma esistono anche di tonno...

Pizzetta sfoglia Cagliaritana

La pizzetta sfoglia viene denominata Cagliaritana in quanto è nata esattamente in questa città ed in altre località è difficile trovarla, anzi non esiste. Al limite si può trovare la “pizza delizia”. Quindi possiamo...

ACQUAVITE

Filu e Ferru (acquavite), storia e metodi di preparazione

Acquavite è una bevanda alcolica tradizionalmente utilizzata dai sardi sin dai tempi  lontani, utilizzato come liquore ma anche come ingrediente in diverse ricette. Veniva effettuata artigianalmente, nelle distillerie collegate alla cantina domestica, che spesso...

gueffus

I Gueffus

I Gueffus sono dolci sardi a base di mandorle, piccoli bocconcini a forma di sfera presentate a forma di caramella, avvolte in carta velina colorata. Si preparano solitamente per le feste di Natale, Pasqua, Matrimoni,...

Pistoccheddus de Cappa

I Pistoccheddus de Cappa sono un Dolce tipico Sardo, si tratta di un biscotto dalla pasta dura e croccante, dalle forme stilizzate che riproducono animali domestici (uccellini, pecorelle, coniglietti ecc..) ricoperta di glassa e...

Fregola sarda ai frutti di mare

Lafregola ai frutti di mare è una ricetta classicamente sarda; la fregola (o fregula) è una pasta secca molto simile al couscous fatta prevalentemente a Cagliari, a Oristano e nel Campidano. La semola di grano duro viene lavorata a mano...

Mostaccioli

Mostaccioli Sardi (Mustazzolus)

Il mostacciolo, diffuso da tempo in gran parte delle regioni italiane, e chiaramente anche in Sardegna, con il corso del tempo e della storia si è riusciti a creare una nuova e tipica struttura...

I Cardinali Sardi Ricetta sarda

I Cardinali Sardi, chiamati in sardo Cardinales, sono dei cupcakes di origine sarda. Le piccole tortine farcite con la crema sono chiuse con i cappellini a forma di cono, dal colore rosso imbevuto di...

pistoccus

Pistoccus (Savoiardi Sardi) Ricetta sarda

I Pistoccus sono savoiardi Sardi chiamati anche Pistokkedos o “Pistoccus de caffei” in quanto venivano consumati insieme ad un buon caffè data la consistenza leggera e friabile. Fanno parte delle preparazioni tradizionali tramandate da...

Sa Panada Sarda

La Panada Sarda ( sa panada, in sardo) è un piatto tipico di origine antica. Le ricette tradizionali variano nell’Isola da zona a zona e le più note sono quelle di Assemini e Oschiri. È conosciuta...

Pizza Sarda

Pizza Sarda

Pizza Sarda, perché viene denominata in questa maniera quando la pizza tonda comune ha altre origini? Ora vi spiego 😉 Gli ingredienti che utilizziamo per condire questa pizza sono Sardi in tutto e per...

mirto sardo

Ricetta del Liquore di Mirto Sardo fatto in casa

  Il liquore di Mirto è in Sardegna, sinonimo di liquore tipico tradizionale. Le origini di questo prodotto sono antichissime, già dall’Ottocento. La  raccolta delle bacche di mirto avviene in tutto il mese di...

pane e sapa

Pane e Sapa (Pani ‘e Saba) la ricetta sarda

Il pane di sapa, chiamato in sardo pani ‘e saba, è un dolce tradizionale antico che si consumava e si consuma tutt’ora nelle occasioni speciali nel periodo invernale e soprattutto in occasione di “Tutti...

torrone

Torrone Sardo di Mandorle la ricetta sarda

Il torrone sardo è Piuttosto caratteristico per la sua rusticità , nel Logudoro ed in Barbagia, con centri di produzione soprattutto a Pattada, Ozieri, Orgosolo, Tonara e Tuili, il cui aroma più intenso è...

I Culurgiones

I culurgiones sono i ravioli di Sardegna, un piatto povero nato in Ogliastra, diffusosi in tutta la Sardegna. Un tempo venivano preparati solo in occasioni particolari come la festa dei morti,  per il carnevale...

is pardulas

Is Pardulas di ricotta (Pardulas de arrescottu)

Is Pardulas di ricotta sono un dolce tipico sardo tradizionalmente preparato nelle festività Pasquali. Ora si trovano facilmente in pasticceria e sono presenti in quasi tutte le festività sia religiose che non. Ingredienti Ingredienti...

Seadas ricetta sarda

Le Seadas, conosciute anche come Sebadas, Sebàda, Seatta o Sevada, è una specialità dolciaria tipica della Sardegna. L’origine del nome deriva dal dialetto locale“seu”, che allude alla lucida patina regalata al dolce dal miele...

gateau di mandorle

Gateau di mandorle (Su Gattò de mendula)

Ingredienti per preparare il gateau di mandorle Mandorle – 300 gr. Zucchero – 300 gr. Limoni – 2 Preparazione Per preparare il gateau di mandorle sardo abbiamo bisogno di sbucciare le mandorle. Mettiamole in...