Festival della Bottarga a Cabras Programma dall’ 8 al 10 Settembre 2023
Festival della Bottarga a Cabras il festival che coinvolge gli elementi paesaggistici di un territorio fatto di prodotti del mare e della terra, di storia millenaria, di tradizioni sempre vive, il quale protagonista assoluto è proprio il suo prodotto più prezioso la “Bottarga”.
Un festival all’interno del quale condividere con i visitatori la cultura e le eccellenze del territorio di Cabras e di tutto il Sinis.
Cabras è un piccolo borgo della provincia di Oristano e dista circa 100 chilometri da Cagliari. Conosciuto per le sue spiagge dalla sabbia dai chicchi di quarzo, l’area marina protetta di San Giovanni di Sinis e il Villaggio di San Salvatore di Sinis.
Programma Festival della Bottarga a Cabras
Venerdì 8 Settembre
Ore 21:00 – Piazza Eleonora
Il Festival si racconta
Ore 21:30 – Piazza Eleonora
Concerto Mp4
ALTRE INIZIATIVE
Dalle ore 19:00 alle ore 22:00 – Cantina Contini, via Genova, 41-43
Un aperitivo in Cantina per degustare i cocktails a base di vino realizzati da Andrea Balleri.
Costo: € 20,00
Comprende:
- Visita guidata della cantina
- 2 cocktails
- Piccolo stuzzico di accompagnamento
- Intrattenimento musicale
Sabato 9 Settembre
ore 11:00 – Peschiera di Mar’e Pontis
LABORATORIO CON LE STELLE
con Chef Francesco Brutto, Venissa; Sommelier Andrea Balleri, Cantina Contini. Presenta Enrico Gaviano, La Nuova Sardegna
Ore 16:30 – Peschiera di Mar’e Pontis
LABORATORIO DEL GUSTO: I COLORI DELLA BOTTARGA
Raimondo Mandis, Slow Food Sardegna; Sommelier Andrea Atzori, Cantina Contini Presenta Giulia Salis, Linkiesta Gastronomica
Ore 18:00 – Piazza Don Sturzo
APERTURA DELL’AREA EXPO E DELLA PIAZZA DEL GUSTO
Ore 18:00 – Piazza Eleonora
CONVEGNO: LO SPIRITO DEL SINIS
Introducono e coordinano Lara de Luna, La Repubblica e Francesco Bruno Fadda, Spirito Autoctono
Intervengono:
Valeria Satta, Assessore dell’Agricoltura e riforma agro-pastorale Regione Sardegna
Andrea Abis, Sindaco di Cabras
Alessandro Murana, Presidente GAL SINIS
Luciana Squadrilli – F&W
Giuliano Cossu, Presidente Consorzio Pontis
Mauro Contini, Presidente Consorzio Vernaccia
Ore 18:45 – Piazza Eleonora
DEGUSTAZIONE GUIDATA: LA BOTTARGA INCONTRA IL SINIS
a cura di Slow Food Sardegna Raimondo Mandis ci guiderà alla scoperta della Bottarga in abbinamento ai prodotti del Sinis, olio e prodotti della terra. Sommelier Andrea Balleri, Cantina Contini e Consorzio della vernaccia. Coordina Francesco Bruno Fadda, Spirito Autoctono.
Ore 19:45 – Piazza Eleonora
SHOW COOKING – PROSPETTIVE LAGUNARI
Chef Francesco Brutto, ristorante Venissa in dialogo con Ivan Paone, L’Unione Sarda Sommelier Andrea Balleri, Cantina Contini e Consorzio della vernaccia.
Ore 21:30 – Nelle vie del centro storico
SPETTACOLI ITINERANTI
- Spettacoli di teatro circo a cura di Circo Maccus
- Spettacoli musicali con: Vanni Masala duo – Manuel Cossu
ALTRE INIZIATIVE
Dalle ore 10:30 alle ore 18:30 – Cantina Contini, via Genova, 41-43
CANTINA APERTA
a cura di Cantina Contini
La cantina sarà aperta al pubblico dalle ore 10:00 alle 14:00 e dalle ore 16:00 alle 20:00.
Sono previsti dei brevi tour della cantina (max 20 persone) ai seguenti orari: 10:30 | 11:30 | 12:30 | 16:30 | 17:30 | 18:30
Costo: € 15,00. Comprende la visita guidata della cantina, l’acquisto del calice in vetro e della sua sacchetta, 2 calici di vino e un piccolo stuzzico di accompagnamento
Ore 16:30 – Cantina Contini, via Genova, 41-43
MASTERCLASS VERNACCIA DI ORISTANO DOC
a cura di Cantina Contini
Degustazione guidata da Andrea Balleri in cui verranno proposti 5 vini a base di uva vernaccia con l’abbinamento di 5 finger food (chef Marco Poddi),
Costo: € 50.00 – Numero massimo partecipanti: 16
Domenica 10 Settembre
Ore 11:00 – Piazza Don Sturzo
APERTURA AREA EXPO E PIAZZA DEL GUSTO
Ore 11:00 – Peschiera di Mar’e Pontis
LABORATORIO CON LE STELLE
con Chef Salvatore Camedda, Ristorante Somu. Sommelier Andrea Balleri, Cantina Contini presenta Luciana Squadrilli, Food&Wine.
Ore 16:30 – Peschiera di Mar’e Pontis
LABORATORIO CON LE STELLE
con Chef Alessandro Bellingeri, Osteria Acquarol. Sommelier Andrea Balleri, Cantina Contini
presenta Lara de Luna, La Repubblica
Ore 18:00 – Piazza Eleonora
CONTEST “COLPI DI VERNACCIA”
Contest dedicato ai barman che si sfideranno con la preparazione di un cocktail categoria after dinner any time da accostare alla bottarga.
Una giuria specializzata individuerà il vincitore per:
- Miglior Decorazione
- Miglior Tecnica di lavoro
- Miglior Finger Food
presenta Andrea Balleri, Sommelier Cantina Contini con Francesco Bruno Fadda – Spirito Autoctono
Ore 18:45 – Piazza Eleonora
SHOW COOKING – SGUARDI CURIOSI
Chef Alessandro Bellingeri, Osteria Acquarol in dialogo con Giulia Salis, Linkiesta Gastronomica Sommelier della Cantina Contini e del Consorzio della vernaccia.
Ore 19.45 – Piazza Eleonora
SHOW COOKING – COSE DI CASA
Chef Salvatore Camedda, Ristorante Somu in dialogo con Enrico Gaviano, La Nuova Sardegna. Sommelier della Cantina Contini e del Consorzio della vernaccia.
Ore 21:00 – Piazza Eleonora
PREMIAZIONE MIGLIOR RISTORANTE DELLA PIAZZA DEL GUSTO
Premiazione del miglior piatto selezionato da una giuria di giornalisti
Ore 21:30 – Nelle vie del centro storico
SPETTACOLI ITINERANTI
- Spettacoli di teatro circo a cura di Circo Maccus
- Spettacoli musicali con: Rock in duo – Fabrizio Anni
ALTRE INIZIATIVE
Dalle ore 10:30 alle ore 18:30 – Cantina Contini, via Genova, 41-43
TOUR DELLA CANTINA
a cura di Cantina Contini
La cantina sarà aperta al pubblico dalle ore 10:00 alle 14:00 e dalle ore 16:00 alle 20:00.
Sono previsti dei brevi tour della cantina (max 20 persone) ai seguenti orari: 10:30 | 11:30 | 12:30 | 16:30 | 17:30 | 18:30
Costo: € 15,00 e comprende la visita guidata della cantina, l’acquisto del calice in vetro e della sua sacchetta, 2 calici di vino e un piccolo stuzzico di accompagnamento
