Torta della Nonna Senza Cottura

La Torta della Nonna senza cottura è un dolce facile e veloce da preparare e allo stesso tempo gustoso.
Non viene utilizzata la solita pasta frolla che prevede la ricetta classica, non viene utilizzato il forno quindi l’ideale anche come dessert in estate.
Per la base quindi andiamo ad utilizzare dei biscotti semplici, quali “Digestive” o come in questo caso i biscotti Oro Saiwa che andranno a racchiudere un cuore morbido di crema pasticcera e per finire una spolverata di zucchero a velo e pinoli tostati.
Ingredienti per la Torta della Nonna senza Cottura
(tortiera da 18 cm a cerniera)
- Biscotti oro Saiwa – 350 gr.
- Burro – 150 gr.
- Latte – 3 cucchiai
Per la Crema Pasticcera
- Zucchero – 120 gr.
- Farina – 20 gr.
- Tuorli d’uovo – 2
- Latte – 500 ml.
- Limone – 1
- Vanillina – 1 bustina
Per la decorazione
- Pinoli – 30 gr.
- Zucchero a velo – q.b.
Preparazione della Torta della Nonna Senza Cottura
Per prima cosa prepariamo la crema pasticcera iniziando a scaldare il latte aggiungendo la vanillina e lasciare riposare coperto a fiammella spenta.
In una ciotola sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un impasto chiaro e spumoso ed incorporare la farina.
Aggiungere a filo il latte caldo, la scorza di limone, mescolando con cura per evitare grumi, a fuoco lento portandolo a bollitura, continuando sempre a mescolare.
Nel frattempo che la crema si raffredda tritiamo i biscotti con un mixer o in alternativa dentro una busta di surgelati e li schiacciamo fino a diventare polvere.
Sciogliamo il burro a bagnomaria, versare sui biscotti ed amalgamare con una spatola e aggiungere i cucchiai di latte.
Compattiamo i biscotti con le mani lasciandone da parte circa un terzo, il restante lo mettiamo nella tortiera da 18 cm precedentemente rivestita con carta da forno .
Per compattare bene i biscotti aiutiamoci con un cucchiaio, mettere la tortiera in frigo per circa 15 minuti.
Trascorso il tempo prendiamo la tortiera e versiamo dentro la crema pasticcera, livellare con un cucchiaio e rivestiamo la parte superiore con i biscotti messi da parte.
Tostare i pinoli in un padellino sul fuoco, poi posizionali sulla torta come decorazione e fai riposare la torta della nonna senza cottura in frigorifero per circa 2 ore.
Passato il tempo la nostra torta sarà pronta con una spolverata di zucchero a velo e servire 🙂